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Rosti di zucchine

Nelle scorse settimane mi sono presa una piccola pausa dal pc e di conseguenza anche dal blog e ho scritto le ricette del giorno direttamente su Instagram (se mi seguite anche lì è possibile salvare le ricette che vi interessano man mano che le scrivo).

Oggi cerchiamo di ripartire con buoni propositi quindi mentre i miei panini lievitano per la cena di stasera mi dedico a trascrivere alcune di quelle ricette.

Prima fra tutte questi rosti di zucchine. Un antipasto, un contorno o volendo anche un piatto unico che si prepara in una manciata di minuti e ha fatto la felicità di Gabriele perchè sono buonissime e della mamma perchè nascondono verdure!

Si cuociono in pochi minuti in padella e sono davvero molto gustose.

Ecco come preparare i rosti di zucchine

 

Rosti di zucchine

Preparazione15 min
Cottura10 min
Tempo totale35 min
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 persone
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Cost: basso

Equipment

  • grattugia a fori larghi
  • Ciotola
  • padella antiaderente
  • scolapasta
  • canovaccio pulito

Ingredienti

  • 4 zucchine
  • 1 uovo
  • 35 g farina
  • 20 g parmigiano grattugiato
  • olio e.v.o.
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Lava e spunta le zucchine e grattugiale.
  • Raccogli le zucchine in un colino con all'interno un canovaccio pulito e lascia spurgare le zucchine per circa 30 minuti.
  • Trasferisci le zucchine grattugiate in una ciotola e aggiungi sale,pepe, uovo, parmigiano grattugiato e farina.
  • Mescola bene fino a creare un composto omogeneo.
  • Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente e aggiungi due cucchiai di composto. Appiattiscilo con il dorso del cucchiaio per formare il rosti e lascia cuocere per circa 3 minuti per lato a fuoco medio.
  • Scola i rosti su un piatto con carta assorbente e procedi con il resto del composto.

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