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Crostata ricotta e amaretti

Oggi Idea Menù prepara per voi le ricette delle nonne. Io ho attinto spesso alle ricette delle mie nonne in queste pagine, ma questa volta ho deciso di proporre una ricetta di mia suocera, la nonna Paola.

Questa crostata ricotta e amaretti è da sempre la torta preferita di mio marito tra quelle che prepara sua mamma e stavolta ho provato a prepararla io!

Ecco quindi come preparare la crostata ricotta e amaretti.

Crostata ricotta e amaretti

Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 6 persone
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Cost: basso

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 250 g farina 00
  • 80 g zucchero
  • 100 g burro
  • 1 uovo
  • 1 bicchierino liquore amaretto
  • 1 bustina lievito per dolci

Per il ripieno

  • 200 g ricotta
  • 200 g amaretti
  • 1 uovo
  • 100 g zucchero

Istruzioni

Per la pasta frolla

  • In una ciotola mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il burro morbido, l'uovo e il liquore.
  • Impasta velocemente e crea una palla.
  • Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora.

Per il ripieno

  • Sbriciola gli amaretti, raccoglili in una ciotola e aggiungi l'uovo, la ricotta e lo zucchero.
  • Stendi la frolla fra due fogli di carta forno e usala per rivestire una tortiera da crostata.
  • Bucherella il fondo e aggiungi il ripieno di ricotta e amaretti distribuendolo uniformemente.
  • Preriscalda il forno a 180° e cuoci la crostata per 40 minuti circa facendo attenzione che non si scurisca troppo.
  • Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

Ecco il resto del menù:

da Carla l’antipasto: caponata di melanzane e peperoni

da Laura il primo: tagliatelle con mazzancolle e radicchio di treviso

da Paola il secondo :i bocconcini di petto di pollo con patate e peperoni all’aceto

da Sabrina la 5° portata: caffè d’orzo per Nina

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