Sfogliata caprese

Siamo ormai nel pieno del mese di giugno e nonostante le piogge frequenti di questi giorni Idea Menù vuole regalarvi un menù estivo.

Io ho preparato l’antipasto e nulla mi sembrava più adatto di una colorata caprese!

Penso che la caprese sia il piatto dell’estate per eccellenza quindi io ho pensato di modificarla un po’ e di creare una sfogliata caprese ovvero un guscio di pasta sfoglia con all’interno una caprese di pomodori e stracchino.

Vediamo come preparare insieme la sfogliata caprese

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1 uovo

latte qb

stacchino ben sodo

pomodori perini

basilico

Preriscaldate il forno a 180° C. Srotolate la pasta sfoglia e ricavate un quadrato. Bucherellate bene la base con una forchetta. Ritagliate delle strisce dalla restante pasta sfoglia e create i bordi. Spennellate tutta la base con uovo sbattuto mescolato a qualche cucchiaio di latte e disponete poi le quattro strisce per formare i bordi. Spennellate nuovamente con uovo e latte.

Cuocete a 180°C per 15-20 minuti. Quando la vostra base sarà ben dorata sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Quando la base sarà fredda abbassate delicatamente la parte centrale. 

Lavate e tagliate i pomodori a fette abbastanza omogenee.

Disponete sulla base una prima fila di pomodori, aggiungete ora una fila di fettine di stracchino e poi nuovamente di pomodori.

Continuate ad alternare in questo modo fino a riempire la base.

Aggiungete qualche foglia di basilico e servite.

Ecco il resto del menù:

da Sabrina il primo: minestra tiepida di piselli e pesto

da Carla il secondo: rotolo di patate al salmone

da Laura il dolce: cheesecake con riso soffiato

da Paola la 5° portata:la pizza in padella alla caprese