Risotto fichi e gorgonzola

Risotto fichi e gorgonzola
Oggi Idea Menù vi propone un menù di cinque portate a base di frutta. Qui da me trovate il primo. Dato che è periodo di fichi ho pensato di proporre un gustoso risotto fichi e gorgonzola. La preparazione è quella del risotto classico e il gorgonzola è stato aggiunto in parte in cottura e in parte alla fine.
 
per 2 persone
 
180gr riso
3 fichi
100gr gorgonzola 
brodo vegetale qb
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
burro
 
In una padella ampia tostate il riso. Sfumate con il vino bianco e cominciate la cottura. Proseguite aggiungendo il brodo vegetale caldo al bisogno. Salate e pepate.  A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungete 2 fichi sbucciati e tagliati a pezzetti e metà del gorgonzola anch’esso a pezzetti. Completate la cottura, mantecate con una noce di burro e aggiustate di sale e pepe se necessario. Aggiungete anche il restante gorgonzola e impiattate. Sbucciate e tagliate a spicchi il fico che avevate lasciato da parte e mettetene due spicchi in ogni piatto prima di servire.
 
Ecco il resto del menù:
 
da Laura la 5° portata: smoothie alla frutta


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