Cous cous ai 3 pomodori con alici
Luglio 9, 2018
Il gran caldo è arrivato e il cous cous in questo periodo è uno dei miei piatti preferiti. E’ velocissimo da preparare, buono anche freddo e si presta ad innumerevoli varianti. Di ritorno dal mare ci siamo fermati in una bellissima azienda agricola dove abbiamo potuto fare scorta di prodotti freschi, di stagione e a km0. Sul banchetto di legno era esposti ordinatamente tutti i prodotti e i trattori continuavano ad andare avanti indietro portandone direttamente dai campi sempre di freschi. L’occhio è caduto subito sui pomodorini, che io adoro. C’erano i classici rossi, quelli gialli e quelli neri. Ecco dunque quali sono i protagonisti del nostro cous cous. Per rendere il tutto completo e bilanciato ho aggiunto i filetti di alici del Mar Adriatico della linea Bio Rizzoli Emanuelli.
per 1 porzione
80gr cous cous
5 pomodorini gialli
5 pomodorini rossi
5 pomodorini neri
6 filetti di alici
olio e.v.o.
sale
origano
Reidratate il cous cous in 90ml di acqua calda leggermente salata (o brodo vegetale se preferite). Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. Sgranate il cous cous, unite i pomodorini conditi con olio, origano e sale e mescolate il tutto. Sminuzzate tre filetti di alici e aggiungeteli al cous cous. Impiattate ponendo sopra gli altri tre filetti di alici.
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