Gelato alla crema

Gelato alla crema
Oggi giornata grigia ma bollente…per merenda cosa c’è di meglio di un buon gelato fatto in casa?!
Finalmente con la gelatiera nuova è un gioco da ragazzi e stiamo sfornando un gusto dietro l’altro.
Tanto per iniziare con il piede giusto e con qualcosa di classico oggi vi propongo il mio gelato alla crema!
Attenzione…crea dipendenza! 😉
 
3 tuorli
100gr zucchero semolato
250ml latte intero
250ml panna fresca
1 bacca di vaniglia
 
In un pentolino portate a sfiorare il bollore il latte con la panna e la bacca di vaniglia incisa. A parte montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete pian piano il latte caldo continuando a montare. Versate il tutto in un pentolino e fate cuocere per circa 5 minuti. Deve velare il cucchiaio. Versate il composto ottenuto in un contenitore (io ne uso uno con il beccuccio in modo da essere più comoda dopo a versarlo nella gelatiera), fate raffreddare e riponete in frigo per almeno 3 ore. Riprendete il composto, azionate la gelatiera e versate gradatamente la miscela. Lasciate lavorare la macchina per il tempo necessario a formare il gelato (la mia ci impiega circa 15-20 minuti). Raccogliete il composto ottenuto con una spatola di gomma e travasate il gelato in un contenitore rettangolare. Riponete in freezer per 3-4 ore prima di servirlo.


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