ZUCCHINE GRIGLIATE SOTT’OLIO
Settembre 2, 2016
ZUCCHINE GRIGLIATE SOTT’OLIO
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Quest’anno il nostro orto è un po’ in ritardo. Fra tesi e laurea infatti ho dovuto rimandare qualcosa ed è toccato proprio alle piantine aspettare qualche settimana in più per essere collocate al loro posto. Avendo più tempo sono riuscita sbizzarrirmi nel preparare conserve e questo è il secondo modo che vi propongo per portarci le bontà dell’estate anche nei lunghi mesi invernali. E’ davvero semplice da realizzare, bastano pochi ingredienti e pochi utensili. Siete pronti a mettervi all’opera?
1kg zucchine
olio di semi di girasole
peperoncino secco
aglio
prezzemolo
Lavate accuratamente le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette. Grigliate le zucchine su una piastra ben calda. Disponetele ben aperte su un piatto e fate raffreddare. Mettete le zucchine grigliate nei vasetti alternandole agli aromi tritati. Bloccate il tutto con un apposito fermino in plastica e coprite con olio. Battete il vasetto e aiutatevi con uno stuzzicadenti per eliminare tutta l’aria. Rabboccate di olio in modo che le verdure siano ben coperte e chiudete. Mettete i vasetti in una pentola separandoli tra loro con dei canovacci arrotolati. Coprite di acqua fino a 3 dita sopra i tappi e portate ad ebollizione. Lasciate bollire per 30 minuti circa. Spegnete e lasciate raffreddare completamente nella pentola. Prelevate i vasetti, asciugateli con cura e riponeteli in un luogo fresco e asciutto fino al momento del consumo. Come sempre consiglio di utilizzare tappi con la capsula clik clak per essere sicuri che il sottovuoto sia avvenuto correttamente e di sterilizzare con cura i vasetti prima dell’utilizzo.
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