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PANNA COTTA AL COCCO

PANNA COTTA AL COCCO
Buongiorno! Oggi il cielo è grigio, piove e l’autunno inizia davvero a farsi sentire. Per rallegrare un po’ questa triste giornata voglio riportarvi alle spiagge tropicali, alle vacanze estive e al sole caldo e confortante. Questa panna cotta al cocco e ananas è davvero perfetta per portarci allegria!

per 4 porzioni

300ml panna fresca
100ml latte intero
80gr farina di cocco
3 cucchiai di zucchero
10gr gelatina in fogli
ananas
menta

Mettete in ammolla in acqua fredda la gelatina. In un pentolino mettete il latte e la panna con la farina di cocco e lo zucchero. Mescolate e portate ad ebollizione, spegnete e aggiungete la gelatina. Mescolate fino a scioglierla completamente e versate la panna cotta negli stampini. Lasciate raffreddare e poi mettere in frigo per qualche ora. Al momento di servire guarnite con dei cubetti di ananas fresco qualche foglia di menta.