CONIGLIETTI RIPIENI DI PASQUETTA
Aprile 18, 2014
CONIGLIETTI RIPIENI DI PASQUETTA
Buongiorno! Ecco la terza proposta di antipasto/stuzzichino ispirato alla pasqua. Si tratta sempre di un coniglietto ma questa volta è stato ritagliato con uno stampino e farcito con ricotta e pomodori secchi.
A fianco ho messo un po’ di insalatina di zucchine per renderlo completo. Ho realizzato diverse forme tutte ispirate alla pasqua, pulcini, campanelle e dei fiorellini.
150gr pasta di pane
pomodori secchi
100gr ricotta
3 cucchiai di parmigiano
Per la pasta di pane vi rimando qui. Dopo la lievitazione ho steso la pasta in una sfoglia di 1/2 cm circa. Ho preparato il ripieno mescolando la ricotta con il parmigiano e i pomodori secchi tritati. Io ho evitato di aggiungere sale, ma voi potete regolarvi assaggiando. Ho creato due formine uguali, ho farcito la prima, spennellato leggermente con acqua e coperto con l’altra. Ho sigillato premendo bene i lati. Ho disposto tutte le mie formine su una placca rivestita di carta forno e ho infornato a 180° per 15-20 minuti. Ho poi servito con un’insalata di zucchine crude condite con olio e sale.
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