Fajita di pollo e zucchine
Agosto 2, 2015
Buona domenica! Dopo la giornata piovosa di ieri è tornato un po’ di sole, ma fortunatamente le temperature sono ancora sopportabili. Vi ho detto che la famiglia è ufficialmente in ferie, ebbene sì, ma gli esami non danno tregua e visto che DEVO laurearmi al più presto io continuo a passare le mie giornate sui libri e ieri visto il clima non troppo caliente ne ho approfittato per uno sprint finale e concludere il libro su cui scriverò l’introduzione della tesi. Ovviamente il tempo per cucinare è stato poco e quindi ho optato per un piatto che facesse festa/sabato sera ma che fosse veloce da realizzare. Non avevo gli ingredienti per preparare la classica fajita quindi ho improvvisato creandone una mia versione.
per 1 persona
2 fettine di petto di pollo
1 zucchina
1/2 lattina di birra
succo di limone
paprika
curry
sale
peperoncino
1 tortillas
maionese senza uova
Io ho preparato la mia tortillas come indicato qui perchè uscire per andare al supermercato e comprarla non rientrava nei miei piani della giornata, ma voi potete optare per quelle pronte se volete. Tagliare il pollo a striscioline sottili. Preparare una marinata mescolando la birra con le spezie e un cucchiaio di succo di limone. Mettere il pollo nella marinata e lasciare riposare per almeno 1 oretta. Tagliare le zucchine a bastoncini. Saltare in una padella ben calda il pollo con le zucchine. Comporre la fajita spalmando sulla tortilla un velo di maionese senza uova, disporre la carne con le zucchine e richiudere il tutto a pacchetto. Passare un momento in padella e servire.
