BOMBOLONI AL FORNO CON NUTELLA
Gennaio 27, 2016
BOMBOLONI AL FORNO CON NUTELLA
Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Eccoci con un nuovo appuntamento con Idea Menù. Oggi il tema è il carnevale. Dopo lo speciale dolci che vi abbiamo proposto lo scorso anno, questa volta abbiamo pensato ad un intero menù a tema. Qui da me trovate la portata più facile, il dolce appunto, ma per non proporvi i fritti tradizionali del periodo ho deciso di optare per dei bomboloni al forno. Sono davvero soffici e gustosi. Io ho optato per un goloso ripieno di nutella, ma marmellata o crema pasticcera di staranno benissimo ugualmente!
per 5 bomboloni
per il lievitino
10gr farina 0
10gr zucchero (io Eridania Classico)
70ml latte tiepido
5gr lievito di birra
per l’impasto
200gr farina 0
1 tuorlo
40ml latte
25gr burro fuso
sale
scorza grattugiata di un limone
35gr zucchero (io Eridania Classico)
per completare
1 albume
nutella, marmellata o crema pasticcera
zucchero a velo (io Velo Eridania)
Preparate il lievitino mescolando in una ciotola la farina e lo zucchero. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e unitelo nella ciotola. Mescolate accuratamente con un cucchiaio in modo da non formare grumi, coprite con della pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti in un luogo caldo. In una ciotola ampia mescolate la farina e lo zucchero. Unite poi il tuorlo, il burro fuso, la scorza di limone, il latte e il sale.Iniziate a mescolare e unite poi il lievitino. Impastate bene il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore circa o fino al raddoppio. Riprendete l’impasto e stendete con il mattarello una sfoglia di 5-6 mm. Ritagliate dei dischi con un bicchiere. Disponete un cucchiaino di ripieno al centro di metà dei dischi, spennellate i bordi con l’albume e ricoprite con gli altri dischi. Disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate lievitare ancora per 30 minuti. Cuocete i bomboloni in forno preriscaldato a 180° per 13-15 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite spolverizzati di zucchero a velo.
Ecco il resto del menù:
da Manuela l’antipasto: Pasticcini salati
da Tania il primo: Farfalle arlecchino
da Carla il secondo: Cosce di tacchino in porchetta con zucchine
