ZUCCHINE AL PROSCIUTTO
Ottobre 11, 2014
ZUCCHINE AL PROSCIUTTO
Buongiorno! Oggi vi propongo un contorno veloce e sfizioso che ho preparato qualche settimana fa quando le zucchine erano nel pieno della fioritura. Visto però il clima ancora piuttosto mite sui banchi del mercato si trovano ancora questi deliziosi ortaggi, quindi avete ancora qualche giorno per provarla. In più è comodissima da fare poichè si cuoce nel forno a microonde e si sporca solo un pirex. Una piccola nota informativa, una porzione contiene circa 227 calorie.
400gr zucchine
50gr prosciutto cotto
20gr burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di vino bianco
sale
Tagliare le zucchine a cubetti e metterle in un pirex con il vino. Coprite con la pellicola e fatele cuocere a massima potenza per 5 minuti, mescolando a metà cottura. Lasciar riposare 2 minuti, regolare di sale, unire il prosciutto tritato, il parmigiano e il burro a pezzetti. Rimettere in forno per 1 minuto e servire.
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