SFORMATO DI SGOMBRO E MANGO
Luglio 2, 2014
SFORMATO DI SGOMBRO E MANGO
Buongiorno! Oggi per la rubrica idea menù vogliamo proporvi tante portate a base di frutta, dall’antipasto al dolce.
Ecco come si compone il nostro menù:
da Elena l’antipasto: spiedini di frutta ma non solo
da Tania il primo: insalata di riso con prosciutto e ananas
qui da me il secondo: sformato di sgombro e mango
da Cinzia il dolce: torta di pesche e amaretti
da Carla la 5 portata: aperitivo alle pesche e salatini
1/4 di mango maturo
125gr sgombro sott’olio
10-12 pomodorini datterini
1/2 limone
menta
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe
Lavare i pomodorini, tagliarli in 4 e metterli sul fondo di una teglia. Pulire il mango e tagliarlo a cubetti, trasferirlo in una ciotolina e condirla con il succo di limone. Accendere il forno a 200°. Sgocciolare lo sgombro e disporlo a pezzi non troppo piccoli sui pomodorini. Completare distribuendo il mango. Salare e pepare e unite i 2 cucchiai di olio. Infornare per 20 minuti. Lavare la menta e disporla sulla preparazione appena uscita dal forno e servire.
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