BIGNE’ CON SALSA DI GAMBERETTI E UOVA
Luglio 1, 2014
BIGNE’ CON SALSA DI GAMBERETTI E UOVA
Buongiorno! Oggi visto che le temperature sono tornate abbastanza alte voglio proporvi uno stuzzicante finger food da assaporare in terrazza o in giardino con un bel bicchiere di vino bianco freddo. Luglio è iniziato e con lui anche il clima vacanziero, gli aperitivi all’aperto e la voglia di stare fuori fino a tardi. E’ davvero veloce da preparare ma molto sfizioso e vi premetterà di preparare tutto in anticipo dovendo solo assemblare i bignè all’ultimo in modo da godervi anche la compagnia dei vostri ospiti!
per 4 persone
8 bignè
300gr gamberetti
2 uova
150gr maionese
sale
Passate i gamberetti sotto l’acqua corrente, disponeteli in un cestello per la cottura al vapore a cuoceteli per 4 minuti. Prelevateli dal cestello, privateli del guscio e lasciateli raffreddare. Nel frattempo immergete le uova in un pentolino con acqua fredda e cuocete per 8 minuti dal bollore, quindi scolatele e raffreddatele sotto l’acqua corrente. Sgusciatele, disponetele in una terrina e schiacciatele con i rebbi di una forchetta, unite poi il sale, i gamberetti, la maionese e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Tagliate i bignè a metà, farcite ciascuno con parte della salsa, chiudete i bignè con la parte superiore e servite.
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