SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE

SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE
La ricetta di oggi è una maniera veloce e gustosa per utilizzare le zucchinette piccole e i loro fiori quando non sono adatti per essere farciti. Grazie alle temperature più favorevoli è possibile accendere il forno e con poco impegno la cena è risolta. Perfetta per essere accompagnata con affettato o formaggio e deliziosa anche da portare al lavoro o ad un pic nic e mangiata fredda.

Per una teglia
300gr zucchine e fiori
350ml acqua frizzante
200gr farina 0
50gr parmigiano
50ml olio evo
sale e pepe

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. In una terrina mescolare farina, parmigiano, sale e pepe. Unire gradatamente l’acqua iniziando a mescolare fino ad ottenere una pastella. Aggiungere ora anche l’olio e infine le zucchine. Foderare con carta forno la placca e versare l’impasto livellandolo in superficie con una spatola. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Lasciare intiepidire e servire a quadrotti.