RISOTTO CON ASPARAGI BIANCHI E PANCETTA
Aprile 26, 2014
RISOTTO CON ASPARAGI BIANCHI E PANCETTA
Buongiorno e buon sabato! Avete trascorso bene la giornata di ieri? Vi state godendo il ponte?
Visto che gli asparagi sono di stagione e che adoro quelli bianchi questa sarà la prima di una serie di ricette con questo ingrediente.
Partiamo da un classico, ma gustoso risotto preparato con l’aggiunta di pancetta e robiola.
200gr riso
7 asparagi bianchi
50gr pancetta
brodo vegetale
1 robiolina
pepe
Lavare gli asparagi, eliminare qualche cm al fondo e sbucciarli con un pelapatate. Metterli in una pentola con acqua e un pizzico di sale grosso e sbollentarli per 15 minuti circa. Mettere in una padella la pancetta e farla sgrassare per qualche minuto. Tostare ora il riso e iniziare la cottura bagnando con il brodo. Unire gli asparagi tagliati a pezzetti e proseguire la cottura. Quando il riso è cotto spegnere il fuoco e mantecare con la robiola. Aggiustare di pepe e sale e servire.
Potrebbe anche piacerti
Croissant sfogliati con latte condensato
Chocolate chip cookies