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MINI PARMIGIANE DI MELANZANE GRIGLIATE
Gennaio 22, 2015
MINI PARMIGIANE DI MELANZANE GRIGLIATE
Buongiorno! Sono rimasta davvero molto colpita dalle belle parole che mi avete lasciato ieri, siete fantastici!!!
Dopo i festeggiamenti però oggi si ritorna in riga, c’è chi dice che la dieta è noiosa…beh io non la penso così! Si può stare leggeri, ma con gusto!
Oggi voglio mostrarvi una parmigiana di melanzane light…niente frittura, poco olio e il gioco è fatto!
1 melanzana
2 mozzarelle
passata di pomodoro
olio
sale
pepe
Lavare e tagliare a fette la melanzana. Grigliarla e metterla da parte. Tagliate la mozzarella a fette a mettetela in mezzo a della carta assorbente a scolare. Aggiungere alla passata di pomodoro un pizzico di sale e pepe. Ungere con pochissimo olio il fondo dei pirottini di alluminio e iniziare disponendo dentro una fetta di melanzana. Aggiungere poi un cucchiaio di salsa di pomodoro e una fetta di mozzarella. In questo modo fare 3 strati finendo con la melanzana e la salsa di pomodoro. Infornare a 200° per 10-15 minuti e servire.
