Galette des rois
La Galette des Rois è un dolce che incarna la tradizione e l’atmosfera magica dell’Epifania in Francia, ma anche in molte altre parti del mondo. Questa torta, dal ripieno ricco di crema frangipane e dalla crosta dorata e croccante, viene preparata e consumata il 6 gennaio, giorno in cui si celebra la Festa dei Re Magi. La sua origine affonda le radici nelle antiche tradizioni pagane, ma nel corso dei secoli è diventata simbolo di celebrazione cristiana, con l’inclusione di una piccola sorpresa nascosta all’interno, chiamata “fève”, che porta fortuna a chi la trova nel proprio pezzo. La Galette des Rois non è solo un dolce, ma un vero e proprio rituale che unisce famiglia e amici attorno alla tavola, rendendo l’Epifania ancora più speciale. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza e portare a casa un po’ di storia francese!
Galette des rois
Ingredienti
Per 6 mini galette des rois
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 1 mandorla
- 1 uovo
- latte q.b.
- sciroppo di acqua e zucchero
Per la crema frangipane
- 50 g burro morbido
- 50 g zucchero
- 1 uovo
- 75 g farina di mandorle
- un pizzico di sale
Istruzioni
- inizia preparando la crema frangipane.
- in una ciotola capiente monta il burro morbido con lo zucchero
- aggiungi poi l'uovo e quando è ben assorbito la farina di mandorle e il sale
- trasferisci in una sac a poche e metti da parte
- ritaglia 12 dischi da 8cm con un coppa pasta
- farcisci con la crema frangipane e metti la mandorla intera in una di queste
- copri con un secondo disco di pasta sfoglia, sigilla bene e crea i tagli a raggio con un coltello affilato
- spennella di uovo mescolato con del latte e metti in frigo per 30 minuti
- spennella nuovamente con uovo e latte e cuoci in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti
- in un pentolino fai bollire un po di acqua con un cucchiaio di zucchero per qualche minuto.
- Spennella lo sciroppo sulle galette des rois ancora calde
Pizzette baciate
