Mini burger cicerchie e zucca
Gennaio 8, 2024
Nel mese di gennaio da alcuni anni viene promossa la dieta vegana attraverso l’iniziativa veganuary.
Io non seguo questa alimentazione, ma sono curiosa e ogni anno inizio da questa iniziativa per rendere un po più vegetale la mia alimentazione.
I legumi sono uno dei pilastri dell’alimentazione vegana e proprio grazie a questo stimolo di sfida oggi sono sempre più presenti sulla nostra tavola.
Questi burger sono davvero deliziosi e a prova di bambini! 😉 Quando li preparo Gabriele ne fa grandi scorpacciate 😋
Mini burger cicerchie e zucca
Ingredienti
- 200 g zucca già pulita
- 200 g riso già cotto
- 200 g cicerchie (o altro legume) già cotto
- 1/2 cipolla tritata finemente
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- 2 cucchiai salsa di soia
- pane grattugiato
Istruzioni
- taglia la zucca a pezzetti
- scalda l'olio in una padella e aggiungi la cipolla.
- unisci poi la zucca e porta a cottura con un po di acqua se necessario
- frulla poi il riso, le cicerchie, la zucca, la salsa di soia e un paio di cucchiai di pane grattugiato
- trasferisci in una ciotola e unisci altro pane grattugiato (un paio di cucchiai circa) in modo che raggiunga una consistenza lavorabile
- bagna le mani e forma i mini burger, poi passali nel pane e disponili su un vassoio in frigo per almeno 30 minuti prima di procedere alla cottura
- cuoci i burger in forno a 180° per 15 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti
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