Cheesecake lamponi e cioccolato ruby
Luglio 25, 2023
il mio dolce preferito in estate è assolutamente la Cheesecake senza cottura. Un dolce veloce da preparare, ma davvero gustoso sia come fine pasto che come merenda.
Ecco come preparare questa Cheesecake favolosa che è stata molto apprezzata anche dagli ospiti che l’hanno assaggiata 😉
Cheesecake lamponi e cioccolato ruby
Ingredienti
Per la base
- 250 g biscotti secchi al cacao
- 100 g burro fuso
Per la crema
- 250 g philadelphia
- 250 g yogurt bianco
- 200 g panna fresca
- 100 g zucchero
- 225 g cioccolato ruby
- 150 g purea di lamponi
- 6 g gelatina in fogli
- 20 g latte
Istruzioni
- trita i biscotti secchi, mescolali al burro fuso e forma la base di uno stampo a cerniera da 22cm
- prepara la crema mescolando Philadelphia, yogurt, zucchero e purea di lamponi.
- fai sciogliere il cioccolato ruby e quando è tiepido aggiungilo al composto
- aggiungi ora la panna semimontata e mescola per rendere il tutto omogeneo
- metti a bagno la gelatina in acqua fredda per circa 15 minuti
- scalda il latte e sciogli dentro la gelatina poi aggiungi alla crema
- mescola e quando il composto è omogeneo versalo nello stampo
- livella bene e riponi in frigo per almeno 1 notte
- decora la Cheesecake con dei lamponi freschi e servi.
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