Babka alla Nutella
Febbraio 5, 2024
Oggi è il Nutella day quindi il momento perfetto per impastare una colazione golosa! 😍
Questo impasto devo dire che è piuttosto facile, ma il risultato è davvero super buonissimo 😋
Babka alla Nutella
Ingredienti
per il tangzhong
- 100 g latte
- 20 g farina
per l'impasto
- 160 g latte
- 400 g farina
- 45 g zucchero
- 1 uovo
- 6 g lievito di birra secco
- 3 g sale
- 75 g burro morbido
per farcire
- Nutella
Istruzioni
- prepara il tangzhong cuocendo farina e latte in un pentolino, mescolando sempre, fino ad ottenere un impasto morbido
- copri con pellicola a contatto e fai raffreddare
- nella ciotola della planetaria metti farina, zucchero, lievito e latte
- inizia a lavorare poi aggiungi il tangzhong e l'uovo
- infine unisci il sale
- quando l'impasto è incordato aggiungi anche il burro un pezzetto alla volta
- forma una palla e metti a lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa
- riprendi l'impasto e stendilo in un rettangolo
- farcisci con la Nutella poi arrotola
- taglia il rotolo a metà poi intreccia le parti e disponilo nello stampo (con queste dosi riescono 2 stampi da plumcake o 1 da ciambella)
- metti di nuovo a lievitare fino a raggiungere il bordo
- spennella di latte e cuoci a 180° per 25-30 minuti
- sforna e lascia intiepidire poi spennella con uno sciroppo di acqua e zucchero
- quando è freddo puoi tagliare le fette e congelare già porzionato. Basta poi estrarre la porzione la sera prima per avere una colazione golosa sempre a portata di mano.
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