PATATE RIPIENE ALLA CARBONARA
Maggio 5, 2014
PATATE RIPIENE ALLA CARBONARA
Buon pomeriggio! E’ finito il ponte ma purtroppo non il mal di schiena che mi tormenta da quasi 3 giorni quindi ne appprofitto per riordinare un po’ le foto in archivio e smaltire i piatti che tra pochi giorni diventeranno troppo invernali. Oggi voglio proporvi un piatto semplice per risolvere una cena veloce, è molto gustoso e ricorda per gli ingredienti la famosissima pasta.
2 patate medie
80gr pancetta affumicata
1 uovo
emmental grattugiato
sale e pepe
Bollire le patate per 20 minuti circa. Quando sono morbide ma non troppo, scolarle e lasciarle intiepidire. Sbucciarle e tagliarle a metà, svuotare dalla polpa per creare un contenitore. Mettere in una terrina la polpa tolta dalle patate, la pancetta, l’uovo e parte del formaggio. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare bene il tutto e riempire con questo le patate. Disporle in una teglia leggermente oliata e cospargere con il formaggio restante. Infornare coperta da carta alluminio a 200° per 25 minuti, rimuovere la carta e far gratinare per altri 10-15 minuti.
Questo piatto si può preparare in anticipo e infornare all’ultimo.
