Briochine alla crema con gocce di cioccolato
Giugno 19, 2023
Ve le ho mostrate nel weekend e ora ecco la ricetta!
Queste briochine sono facili e abbastanza veloci da preparare, non richiedono sfogliatura e spariscono al volo
Briochine alla crema con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g farina 0
- 35 g zucchero
- 7 g lievito di birra secco
- 290 g latte
- 80 g burro
per la crema pasticcera
- 2 tuorli
- 20 g farina 00
- 50 g zucchero
- 200 ml latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
per completare
- gocce di cioccolato
Istruzioni
- nella ciotola della planetaria metti le due farine, lo zucchero e il lievito.
- aggiungi il latte e inizia ad impastare
- quando l'impasto è omogeneo aggiungi il burro a piccoli pezzetti aspettando che si assorba il primo per aggiungerne altro.
- forma una palla e fai lievitare fino al raddoppio
- nel frattempo prepara la crema pasticcera sbattendo i tuorli con zucchero e farina
- riscalda il latte con lo zucchero alla vaniglia (o la stecca) poi versalo a filo sbattendo nel composto di uova
- poni nuovamente sul fornello e mescola fino ad addensamento. Fai raffreddare completamente
- dividi l'impasto a metà e stendilo in due rettangoli piuttosto grandi
- distribuisci metà della crea su metà del primo rettangolo, aggiungi le gocce di cioccolato e ripiega sopra il ripieno la metà del rettangolo rimasta vuota
- Taglia ora le strisce, e arrotolale poi chiudi a cerchio
- disponile ben distanziate e lascia lievitare ancora per circa 1h
- cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti
- una volta fredde puoi congelare le brioche in sacchetti monoporzione. Quando vuoi consumarle tira fuori dal freezer la sera prima e intiepidisci al forno per pochi minuti prima di servire
Precedente
Crepes al cacao con yogurt e albicocche
Più recente
Triangolini di pasta fillo alle verdure
Potrebbe anche piacerti
Crostata morbida cioccolato e fragole
Castagnole ripiene di Nutella