nella ciotola della planetaria metti le due farine, lo zucchero e il lievito.
aggiungi il latte e inizia ad impastare
quando l'impasto è omogeneo aggiungi il burro a piccoli pezzetti aspettando che si assorba il primo per aggiungerne altro.
forma una palla e fai lievitare fino al raddoppio
nel frattempo prepara la crema pasticcera sbattendo i tuorli con zucchero e farina
riscalda il latte con lo zucchero alla vaniglia (o la stecca) poi versalo a filo sbattendo nel composto di uova
poni nuovamente sul fornello e mescola fino ad addensamento. Fai raffreddare completamente
dividi l'impasto a metà e stendilo in due rettangoli piuttosto grandi
distribuisci metà della crea su metà del primo rettangolo, aggiungi le gocce di cioccolato e ripiega sopra il ripieno la metà del rettangolo rimasta vuota
Taglia ora le strisce, e arrotolale poi chiudi a cerchio
disponile ben distanziate e lascia lievitare ancora per circa 1h
cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti
una volta fredde puoi congelare le brioche in sacchetti monoporzione. Quando vuoi consumarle tira fuori dal freezer la sera prima e intiepidisci al forno per pochi minuti prima di servire
