Focaccia con i cuoricini
Dicembre 13, 2022
Cosa fare in una giornata a casa malati e con temperature decisamente congelanti… Impastare una focaccia! 😍
Ho scelto di preparare la mia focaccia super morbida che è sempre un successo e aggiungere dei cuoricini di pomodori come in un vecchio reel di @cucinamisu
Si può impastare anche a mano, ma con la planetaria è sicuramente più semplice!
Focaccia con i cuoricini
Ingredienti
Per una teglia tonda da 30cm
- 280 g farina di semola rimacinata di grano duro
- 200 g farina 0
- 10 g lievito di birra
- 310 g acqua a temperatura ambiente
- 10 g sale
- 2 cucchiai olio e.v.o.
- 1 cucchiaino miele
Per condire
- pomodorini
- origano
- olio
- sale grosso
Istruzioni
- Sciogli il lievito nell'acqua con il miele.
- Nella ciotola della planetaria mescola le due farine e unisci l'acqua con il lievito.
- Inizia ad impastare a bassa velocità poi unisci l'olio e il sale.
- Lavora a media velocità con il gancio per almeno 10 minuti ( questo passaggio è fondamentale per una focaccia alta e soffice)
- Metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio.
- Ungi abbondantemente la teglia e rovescia sopra l'impasto. Sporcati le mani con l'olio e stendi la focaccia con delicatezza.
- metti nuovamente a lievitare per 1 ora
- riprendi la focaccia, crea i buchi con le dita e aggiungi i cuoricini di pomodori
- cuoci in forno preriscaldato a 220° per 10-15 minuti.
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