Udon velocissimi alle verdure
Agosto 17, 2022
Tra il caldo e la tanta voglia di vacanza la mia cucina è ancora in modalità facile, veloce e #zerosbatti!
Uno dei piatti che mi ha salvato tanti pranzi in questi mesi sono gli udon alle verdure.
Non serve il tempo per tagliare le verdure e anche il condimento è super veloce, ma con un tocco magico! 
Io li ho proposti di sole verdure, ma si prestano benissimo a diventare un piatto unico aggiungendo ceci lessati, uovo strapazzato, gamberi o molto altro.
Ma ora ti starai chiedendo quale è questo tocco magico?!
Il mio tocco speciale per questo piatto è un cucchiaino della miscela di spezie Umami di Stay spiced.
Ovviamente si può omettere, ma a mio avviso da davvero un tocco speciale!
Udon velocissimi alle verdure
Ingredienti
- 1-2 carote
- 1 zucchina
- 1 pezzettino cipolla o scalogno
- 1 confezione udon
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- 1 cucchiaino miscela Umami
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 bicchiere acqua
Istruzioni
- spunta le zucchine e tagliale grossolanamente, spunta anche le carote, sbucciale e taglia anche loro a grossi pezzi
- raccogli tutte le verdure e lo scalogno nel mixer e trita grossolanamente (in alternativa puoi grattugiare le verdure)
- Nel wok scalda l'olio e versa le verdure
- Salta il tutto per qualche minuto poi unisci Umami, la salsa di soia, il bicchiere di acqua e infine gli udon
- copri con un coperchio e abbassa la fiamma. Mescola di tanto in tanto fino a che gli udon risultano separati fra di loro
- Togli il coperchio, alza la fiamma e salta il tutto per pochi istanti in modo da asciugare l'acqua in eccesso.
- Spegni e servi subito
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