Polpette di peperoni e tonno
Luglio 5, 2022
Le verdure estive sono un vero tripudio e io le amo follemente tutte!
(No in realtà i cetrioli non li posso vedere!😬😅)
Tra le cose da fare assolutamente in estate ci sono i peperoni arrosto. Quando ho il forno acceso di solito ne approfitto e cuocio anche qualche peperone che consumo poi nei giorni successivi.
Questa volta li ho trasformati in delle deliziose polpette.
Ecco come prepararle:
Polpette di peperoni e tonno
Ingredienti
- 1 peperone rosso o giallo arrostito o cotto in padella
- 1 scatoletta grande tonno
- 1 uovo
- sale e pepe
- prezzemolo tritato
- pane grattugiato
Istruzioni
- cuoci i peperoni (io in forno come descritto sopra, ma potete anche tagliarli e cuocerli in padella)
cottura peperoni in forno: Semplicemente li lavo e li metto ancora umidi in forno caldo a 180°-200° per mezz'oretta, poi li lascio raffreddare e scelgo come utilizzarli.
- Nel bicchiere del frullatore metti i peperoni già cotti e puliti a pezzi, il tonno, il prezzemolo e frulla tutto grossolanamente.
- aggiungi l'uovo e qualche cucchiaio di pane grattugiato fino ad ottenere un composto perfetto per le polpette.
- forma le polpette con le mani o con l'aiuto di un cucchiaio
- rotolale nel pane grattugiato finissimo e disponile in un teglia leggermente distanziate
- cuoci in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti
- in alternativa friggi le polpette in padella, oppure cuoci nella friggitrice ad aria oppure ancora nel microonde. Ovviamente per ogni metodo di cottura il risultato sarà leggermente diverso.
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