
Pizza finferli e Taleggio
Ottobre 2, 2021
Anche il mese di Ottobre è iniziato e qui fa ancora caldo!
In realtà non si capisce molto bene che clima faccia perchè al mattino esci con la giacca e alle 13 rientri in canottiera…
Comunque io ho deciso di dare ufficialmente inizio alle ricette autunnali e cosa meglio di una golosa pizza a tema?!
Oggi vi lascio la ricetta della pizza finferli e taleggio, una pizza “senza impasto” a prova di imbranato ma con un risultato Top!
Per “non impastare” vi basta una ciotola e un cucchiaio e per stenderla una teglia per pizza, olio e le vostre manine sante!
Pronti a metterci ai fornelli e preparare la pizza finferli e Taleggio?
Pizza finferli e Taleggio
Portata: Lievitati
Cucina: Italiana
Keyword: pizza
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Ingredienti
- 500 g farina (io 200 Manitoba+300 tipo 1 o 0)
- 430 g acqua
- 15 g sale fino
- 1 cucchiaino miele
- 10 g lievito di birra
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
per la farcitura
- finferli
- Taleggio
Istruzioni
- In una ciotola metti la farina, il sale e il miele.
- Sciogli il lievito in poca acqua presa dal totale.
- Aggiungi alla farina tutta l'acqua + l'acqua con il lievito e l'olio e mescola tutto con un cucchiaio.
- Copri con pellicola e lascia lievitare almeno 3 ore nel forno spento con luce accesa.
- Ungi 2 teglie per pizza rotonde e versa metà dell'impasto in ognuna.
- Inumidisci le mani e stendi la pasta nella teglia
- pulisci accuratamente i funghi e cuocili in una padella con un filo di olio. Aggiungi del brodo vegetale se necessario per portare a cottura. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.
- spennella la superficie della pizza con poco olio e cuoci in forno già caldo a 200° per 10 minuti.
- sforna, farcisci con il taleggio a fettine e i funghi e prosegui la cottura per 5 minuti.
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