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Panini per hot dog

I panini per hamburger sono ormai uno dei miei cavalli di battaglia così ho deciso di sfidarmi e preparare anche i panini per hot dog!

Qualche sera fa abbiamo fatto una cena fast food e dunque ho usato questi panini per hot dog come base per preparare sia Hot dog che Lobster roll.

Panini per hot dog

Portata: Lievitati
Cucina: Americana
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 450 g farina tipo 1
  • 200 g acqua frizzante
  • 40 g zucchero
  • 25 g lievito madre secco
  • 4 g sale
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo

Istruzioni

  • In una ciotola mescola la farina con lo zucchero e il lievito madre secco.
  • Unisci tutta l'acqua e inizia ad impastare a mano o con il gancio se usi la planetaria.
  • Aggiungi ora l'uovo e il tuorlo e continua ad impastare.
  • Unisci infine il burro fuso ormai tiepido e il sale.
  • Lavora l'impasto fino ad incordarlo e a renderlo ben omogeneo.
  • Forma una palla, copri la ciotola con la pellicola (io uso una cuffia per la doccia) e metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 2 ore o comunque fino al raddoppio.
  • Sgonfia l'impasto e dividilo in 8 porzioni uguali.
  • Schiaccia ogni porzione per formare un rettangolo poi arrotolalo su se stesso e disponilo in una teglia con carta forno.
  • Lascia lievitare ancora 1 ora nel forno spento con la luce accesa.
  • Spennella con del latte e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
  • Sforna e lascia raffreddare.

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