Panini per hot dog
Gennaio 22, 2021
I panini per hamburger sono ormai uno dei miei cavalli di battaglia così ho deciso di sfidarmi e preparare anche i panini per hot dog!
Qualche sera fa abbiamo fatto una cena fast food e dunque ho usato questi panini per hot dog come base per preparare sia Hot dog che Lobster roll.
Panini per hot dog
Ingredienti
- 450 g farina tipo 1
- 200 g acqua frizzante
- 40 g zucchero
- 25 g lievito madre secco
- 4 g sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo
Istruzioni
- In una ciotola mescola la farina con lo zucchero e il lievito madre secco.
- Unisci tutta l'acqua e inizia ad impastare a mano o con il gancio se usi la planetaria.
- Aggiungi ora l'uovo e il tuorlo e continua ad impastare.
- Unisci infine il burro fuso ormai tiepido e il sale.
- Lavora l'impasto fino ad incordarlo e a renderlo ben omogeneo.
- Forma una palla, copri la ciotola con la pellicola (io uso una cuffia per la doccia) e metti a lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 2 ore o comunque fino al raddoppio.
- Sgonfia l'impasto e dividilo in 8 porzioni uguali.
- Schiaccia ogni porzione per formare un rettangolo poi arrotolalo su se stesso e disponilo in una teglia con carta forno.
- Lascia lievitare ancora 1 ora nel forno spento con la luce accesa.
- Spennella con del latte e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare.
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