Pane azzimo (ricetta senza lievito)
Ieri girovagando sui social ho visto che molti temono un nuovo lockdown. Io spero vivamente che non accada, ma nello stesso tempo temo che se le regole continuano ad essere rispettate così poco sarà inevitabile e ancora una volta ne faranno le spese i bambini che più di tutti sono stati ligi alle regole in questi mesi mettendo la mascherina in ogni occasione sociale e disinfettando le mani quasi di continuo a scuola. Nel nostro asilo i bimbi si sono abituati a passare il tempo con maestre bardate con mascherina, visiera e cuffia, a farsi provare la febbre ogni mattina e a vedere i loro amici delle altre sezioni con cui hanno sempre potuto giocare liberamente solo attraverso un vetro… meriterebbero davvero di poter continuare a vivere almeno la socialità della classe nei prossimi mesi!
Tornando a noi e alle nostre ricette… Oggi voglio parlarvi di un pane semplice, veloce, senza lievito e senza cottura in forno!
Magia?! no Pane azzimo!
Questo pane non necessita di lievitazione quindi è ottimo come salvacena o per quando ti accorgi di non avere pane in casa poco prima di sederti a tavola.
Ringrazio per questa ricetta Sabrina di Delizie e confidenze
Nella ricetta del pane azzimo ho indicato un generico “farina”. Io ho utilizzato la farina tipo 1 che è quella che solitamente ho in casa, ma va bene qualsiasi tipo di farina o un mix di farine tranne la farina di tipo Manitoba.
Vediamo ora come realizzare il pane azzimo.
Pane azzimo
Ingredienti
- 400 g farina
- 200 ml acqua
- 3 cucchiai olio e.v.o.
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
Istruzioni
- Raccogli la farina in una ciotola e unisci il sale e l'olio.
- Sciogli nell'acqua il bicarbonato.
- Inizia a lavorare la farina aggiungendo l'acqua in 2-3 volte.
- Quando l'impasto inizia a prendere corpo trasferiscilo su un piano da lavoro e impasta energicamente fino a renderlo liscio e omogeneo.
- Forma una palla, copri con un telo e lascia riposare per circa 1 ora.
- Riprendi l'impasto e dividilo in 6 palline.
- Stendi ogni pallina su un piano infarinato per ottenere un disco abbastanza sottile.
- Scalda una padella leggermente oliata e cuoci un disco alla volta per 5 minuti per lato.
- Ungi nuovamente la padella prima di cuocere ogni disco.
- Servi subito il tuo pane azzimo, altrimenti puoi conservarlo per un paio di giorni in un sacchetto da freezer.
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