La settimana di Halloween è iniziata e siccome volenti o nolenti dobbiamo stare a casa io passo il tempo cucinando piatti a tema!

Questa cheesecake alla zucca è una vecchia ricetta che mi è piaciuta talmente tanto che ho deciso di prepararla nuovamente.

La cheesecake alla zucca è semplice da preparare e ha superato la prova assaggio anche dei colleghi del marito.

Per una perfetta riuscita serve solo un piccolo accorgimento: utilizzare il forno ventilato durante la cottura!

Cheesecake alla zucca

Portata: Dessert

Cucina: Americana

Keyword: halloween

Porzioni: 2 stampi da 24cm

Chef: La mia famiglia ai fornelli

Cost: medio

Taglia la zucca a pezzi regolari.
In un pentolino versa la zucca con il latte e cuoci a fiamma bassa, mescolando spesso, fino a che risulta morbida.
Frulla con il frullatore ad immersione per ottenere una crema e lascia intiepidire.
Nel frattempo trita finemente i biscotti secchi e gli amaretti.
Aggiungi al mix di biscotti e amaretti il burro fuso e mescola bene.
Prepara due stampi (io ho usato quelli in alluminio) e dividi a metà il composto di biscotti.
Schiaccia i biscotti con un cucchiaio per creare la base e i bordi della cheesecake.
Metti tutto a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Dedicati ora alla crema.
In una ciotola lavora con la frusta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
Aggiungi poi mascarpone e philadelphia e continua a lavorare.
Aggiungi anche la zucca frullata, la farina e una spruzzata di cannella.
Lavora per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogena.
Suddividi la crema nelle due tortiere e livella bene con una spatola
Cuoci una tortiera alla volta in forno preriscaldato a 160° in modalità VENTILATA per 45 minuti.
il tempo di cottura dipende dal vostro forno, ci possono volere fino a 60 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
Riponi la cheesecake in frigo per almeno un paio d'ore.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria, versalo in un conetto di carta forno e decora la superficie della torta creando una ragnatela.
Riponi nuovamente in frigo fino al momento di servire.