Focaccia morbida alla zucca
Ottobre 27, 2022
Ottobre è tempo di zucca e non potevo evitare di provarla anche in una focaccia!
Soffice e deliziosa, assolutamente perfetta
Per completarla prima della cottura io ho utilizzato il sale piramidale di Stay Spiced
Focaccia morbida alla zucca
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 260 g purea di zucca
- 4 g lievito di birra secco
- 350 ml acqua
- 12 g sale
- 15 g olio e.v.o.
Per completare
- 1 cucchiaio olio
- 4-5 cucchiai acqua
- sale grosso
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria mescola la farina con il lievito secco.
- Aggiungi la purea di zucca e l'acqua e inizia ad impastare
- Quando inizia a formarsi un composto più sostenuto aggiungi sale e olio
- Lavora fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- ungi una teglia e versa l'impasto.
- stendilo delicatamente con le dita poi lascia lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa.
- forma i tradizionali buchetti, versa la salamoia preparata con acqua e olio e completa con una spolverata di sale
- cuoci in forno già caldo a 250° per 15-20 minuti
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