Filetto di manzo ai fichi e uva
Settembre 5, 2020
Continua la nostra settimana dedicata alle ricette con i fichi.
Oggi prepariamo insieme un secondo: il filetto ai fichi.
Questo filetto di manzo avvolto in una delicata salsa ai fichi è un perfetto secondo piatto di fine estate. Il filetto ai fichi si presta bene per una cena in compagnia, poichè vi permetterà di fare bella figura con poco sforzo.
Il connubio tra piatti salati e frutta a me piace moltissimo e questo filetto ai fichi è davvero da provare!
Filetto ai fichi e uva
Porzioni: 2 persone
Cost: medio
Ingredienti
- 2 filetti di manzo da 250g ciascuno
- 4 fichi
- 1 grappolo uva bianca
- 4 fette pancetta tesa
- 1 bicchierino brandy
- olio e.v.o.
- sale e pepe
- 1 cucchiaino miele
Istruzioni
- Prendi i due filetti di manzo e avvolgili nella pancetta fermandola con uno stuzzicadenti.
- Scalda un cucchiaio di olio in una padella e rosola da entrambe le parti i filetti.
- Sfuma con il brandy e prosegui la cottura per 3-4 minuti per lato
- Condisci con un pizzico di sale e una macinata di pepe e trasferisci i filetti su un piatto a riposare. Mantienili in caldo. (Elimina anche gli stuzzicadenti che fissano la pancetta)
- Nella stessa padella aggiungi i fichi sbucciati e tagliati a pezzetti e gli acini di uva bianca.
- Aggiungi un cucchiaino di miele e cuoci a fiamma moderata per 5-6 minuti.
- Metti nuovamente i filetti nella padella e nappali con il condimento ai fichi e uva.
- Impiatta coprendo il filetto in modo generoso con la salsa ai fichi.
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