Filetto ai fichi e uva
Servings: 2 persone
Cost: medio
Ingredienti
- 2 filetti di manzo da 250g ciascuno
- 4 fichi
- 1 grappolo uva bianca
- 4 fette pancetta tesa
- 1 bicchierino brandy
- olio e.v.o.
- sale e pepe
- 1 cucchiaino miele
Istruzioni
- Prendi i due filetti di manzo e avvolgili nella pancetta fermandola con uno stuzzicadenti.
- Scalda un cucchiaio di olio in una padella e rosola da entrambe le parti i filetti.
- Sfuma con il brandy e prosegui la cottura per 3-4 minuti per lato
- Condisci con un pizzico di sale e una macinata di pepe e trasferisci i filetti su un piatto a riposare. Mantienili in caldo. (Elimina anche gli stuzzicadenti che fissano la pancetta)
- Nella stessa padella aggiungi i fichi sbucciati e tagliati a pezzetti e gli acini di uva bianca.
- Aggiungi un cucchiaino di miele e cuoci a fiamma moderata per 5-6 minuti.
- Metti nuovamente i filetti nella padella e nappali con il condimento ai fichi e uva.
- Impiatta coprendo il filetto in modo generoso con la salsa ai fichi.