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Settembrini ai fichi

Avete presente quei famosi biscotti del supermercato ripieni di fichi??

Oggi li prepariamo in casa! Ecco a voi i settembrini con fichi freschi!

Questi biscotti sono semplici da realizzare e davvero gustosi e rappresentano un ottimo modo per utilizzare dei fichi già un po’ maturi.

Nella sezione reel del mio profilo Instagram metterò anche il video della realizzazione per rendere ancora più chiaro ogni passaggio.

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Settembrini ai fichi

Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 12 biscotti
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Cost: basso

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 160 g farina (io tipo 1)
  • 40 g maizena
  • 60 g zucchero semolato
  • 60 g burro
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai latte
  • 1/2 cucchiaino lievito vanigliato

Per il ripieno

  • 6 fichi freschi
  • 2 cucchiai zucchero
  • scorza grattugiata di un limone
  • 2 cucchiai noci tritate grossolanamente

Istruzioni

Per la pasta frolla

  • In una ciotola o nella planetaria mescola le farine con lo zucchero e il lievito vanigliato.
  • Unisci il burro a pezzetti e inizia a lavorare con la frusta K
  • Aggiungi poi l'uovo e il latte e continua a lavorare per ottenere un impasto omogeneo.
  • Forma un panetto rettangolare, avvolgilo nella pellicola e metti a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Per il ripieno

  • Lava i fichi, sbucciali e tagliali a pezzetti.
  • Trasferisci la polpa dei fichi in una padella antiaderente con la scorza del limone e lo zucchero.
  • Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a che il composto risulta morbido e all'aspetto simile ad una confettura. (ci vogliono circa 15 minuti)
  • Spegni il fuoco e aggiungi le noci tritate.

Per i settembrini

  • Stendi ora la pasta frolla su un piano infarinato per formare un rettangolo di circa 1/2cm di spessore.
  • Ricava due lunghi rettangoli tagliando a metà la base
  • Disponi il ripieno al centro di entrambe le strisce e richiudi i lati per formare una lunga biscia.
  • Metti a riposare in frigo per almeno 1 ora
  • Taglia con un coltello ben affilato le due bisce ogni 2 dita per ricavare i biscotti.
  • Disponili su una teglia con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 15 minuti.
  • Sforna e lascia raffreddare prima di servirli

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