dolci,  ricette estive

Gelato menta e cioccolato

Oggi parliamo di gelato! Riguardando i vecchi post mi sono accorta che sono ben due anni che non preparavo il gelato a casa… 

Sabato ho colto l’occasione e ho preparato un nuovo gusto!

Del resto cosa vuoi farci di una bella confezione di panna fresca arrivata a casa perchè chiamava a gran voce il marito dal banco frigo?!

Negli anni ho preparato tanti gusti diversi sia con la gelatiera che senza (qui trovate tutti i miei gelati)

Quest’anno sono andata su un classico e ho assecondato la nascente passione di Gabriele per la menta.

 

Attenzione!!

Se possiedi una gelatiera a cestello non autorefrigerante devi mettere il cestello in freezer per almeno 24h prima di mantecare il gelato.

Per esperienza personale funziona meglio se questo riposo lo effettua in un frizeer a pozzetto che raggiunge temperature più basse rispetto al freezer normale.

 

Gelato menta e cioccolato

Preparazione40 min
Cottura5 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: gelato
Porzioni: 4 persone
Calorie: 380kcal
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Cost: Molto basso

Equipment

  • Pentolino
  • Gelatiera
  • caraffa con beccuccio
  • colino
  • frullatore ad immersione

Ingredienti

  • 250 g latte intero
  • 250 g panna fresca
  • 50 g foglie di menta
  • 125 g zucchero semolato
  • 100 g gocce di cioccolato fondente

Istruzioni

  • Lava accuratamente la menta e asciugala.
  • In un pentolino mescola il latte, la panna e lo zucchero. Metti sul fuoco e porta a sfiorare il bollore.
  • Spegni e aggiungi la menta nel pentolino. Lascia in infusione fino a completo raffreddamento.
  • Posiziona il colino sopra al bicchiere del minipimer e filtra i liquidi con la menta. Preleva circa la metà della menta e uniscila nuovamente ai liquidi.
  • Frulla il tutto con un frullatore ad immersione. Posiziona ora il colino sopra alla caraffa e coprilo con una garza da cucina. Versa il composto, poi richiudi la garza e spremila bene in modo da far uscire più liquido possibile.
  • Metti il composto a riposare in frigo per un paio d'ore. Io l'ho lasciato tutta la notte.
  • Aziona la gelatiera e versa la miscela dall'apposito sportellino. Lascia lavorare la macchina per 30 minuti circa. Spegni, aggiungi le gocce di cioccolato e azionala ancora per 10 minuti.
  • Trasferisci il gelato menta e cioccolato in un recipiente adatto al freezer, livellalo e chiudi con il coperchio.
  • Metti il gelato in freezer almeno due ore prima di servirlo.

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