Mozzarella in carrozza al forno

Come avete passato la vostra Pasquetta? Noi in terrazzo e abbiamo preparato un ottimo brunch con la mozzarella in carrozza al forno. Ormai è risaputo che io non amo friggere e nella casa dove viviamo ora non lo abbiamo mai fatto. Ieri ci è venuta voglia di mozzarella in carrozza quindi sfogliando qui e là ho trovato la ricetta del cucchiaino d’argento per prepararla al forno in modo che sia adatta anche a Gabriele.

La mozzarella in carrozza al forno è davvero semplice e veloce da preparare e piace proprio a tutti!

per 8 pezzi

1 mozzarella

4 fette di pane bianco senza crosta

2 uova

latte qb

pane grattugiato

Tagliate a fette la mozzarella e mettetela a scolare su carta assorbente. Nel frattempo sbattete due uova in una fondina con un pizzico di sale e una macinata di pepe. In un’altra fondina mettete il latte e in una terza il pane grattugiato. Disponete su un tagliere due fette di pane, farcitele in modo omogeneo con la mozzarella e coprite con le altre due fette. Schiacciate delicatamente con il palmo della mano e tagliate ogni fetta in quattro.  Passate ogni quadrato prima nel latte bagnando bene anche i bordi, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato. Adagiate uno ad uno i quadrati su una teglia coperta con carta forno. Preriscaldate il forno a 200° e infornate in modalità ventilata per 7-8 minuti. Quando la vostra mozzarella in carrozza al forno risulterà dorata sfornate e servite subito.