dolci

Sbriciolata pere e amaretti

Dopo la pausa estiva di Idea Menù oggi iniziamo settembre con un menù a base di frutta e verdura di questo mese. Io ho preparato il dolce. Questa crostata sbriciolata è farcita con un goloso ripieno di pere e amaretti sbriciolati. 
 
per la pasta frolla
 
300gr farina tipo 1
110gr zucchero
110gr burro
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
uno o due cucchiai di acqua
 
per la farcia
 
2 pere
100gr amaretti
un cucchiaio di zucchero
un cucchiaio di rum
scorza di un limone
un cucchiaio di succo di limone
 
Nella ciotola della planetaria o in una terrina mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. Unite l’uovo e iniziate a lavorare. Aggiungete poi il burro a pezzetti e continuate ad impastare. Se necessario a questo punto aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta fino ad ottenere la giusta consistenza. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e trasferite in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate la farcia. Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili. Raccoglietele in una terrina con il succo di limone e lo zucchero. Sbriciolate gli amaretti (sacchetto per alimenti Ikea e mattarello per me è la via più comoda!) e uniteli alle pere. Completate con la scorza grattugiata del limone (non trattato mi raccomando!) e il rum. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare qualche minuto. Riprendete la frolla e rivestite lo stampo (io 2 teglie da 20cm). Versate all’interno la farcia ecompletate sbriciolando sopra la frolla rimasta. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. 
 
Ecco il resto del menù:
 
da Carla l’antipasto: tortine ai porcini 
da Paola il secondo: insalata di mare settembrina
 

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