INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO E MELONE
Luglio 7, 2017
INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO E MELONE
Prosciutto e melone è un grande classico dell’estate. Per il pranzo di oggi noi lo abbiamo rivisitato in un’insalata di riso. Fresca e gustosa, perfetta da mangiare in spiaggia o in montagna, colorata e salutare.
per 2 persone
160gr riso
2-3 fette di melone
100gr prosciutto crudo a cubetti
sale
pepe
olio e.v.o.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo e fatelo raffreddare. Trasferitelo in una terrina con i cubetti di prosciutto cotto. Condite con sale, pepe e olio e mescolate bene. Tagliate a cubetti abbastanza regolari anche il melone e unitelo al riso. Mescolate e servite.
