Focaccia tonno e peperoni
Giugno 13, 2014
Buon pomeriggio! Come molte di voi sanno prima di partire per le vacanze è necessario coccolare un po’ i nostri pupetti e quindi ecco l’impasto con cui ho salutato temporaneamente il mio amato lievito madre. Il risultato è gustoso, anzi gustosissimo, ma se siete alle prese con la dieta per la prova costume forse vi conviene prepararla fra qualche tempo perchè proprio leggere non lo è. E’ ottima anche il giorno dopo fredda magari tagliata a pezzetti piccoli per un antipastino veloce.
Focaccia tonno e peperoni
Ingredienti
- 200 g farina 0
- 100 g farina di semola
- 130-150 ml acqua
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 bustina lievito di birra secco
per il ripieno
- peperoni rossi e gialli
- tonno sott'olio
- scamorza a fette
per la salamoia
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- sale
- 5 cucchiai acqua
Istruzioni
- nella ciotola della planetaria versa le due farine e il lievito.
- aggiungi l'acqua e inizia ad impastare
- quando l'impasto prende forma unisci sale e olio e continua ad impastare per circa 10 minuti
- forma una palla e metti a lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa
- nel frattempo taglia i peperoni a striscioline e cuocili in padella con qualche cucchiaio di acqua
- riprendi l'impasto e sgonfialo
- dividi in due parti e stendi la prima con l'aiuto di un filo di olio per coprire tutta la teglia
- farcisci con peperoni, tonno sgocciolato e fette di scamorza
- copri con la seconda parte di impasto già stesa
- lascia lievitare ancora 30/60 minuti poi affonda i polpastrelli per creare i classici buchetti e versa la salamoia preparata mescolando acqua, olio e sale
- cuoci in forno già caldo a 230° per 15-20 minuti
