TORTA ALLA ZUCCA

TORTA ALLA ZUCCA
Continuiamo sulla scia delle portate a base di zucca e oggi vi propongo una torta soffice e gustosa che si può trasformare facilmente in un dolce di Halloween grazie a decorazioni a tema. L’ingrediente principale è la zucca che dona un colore giallo/arancione acceso perfetto per rendere meno buie le giornate di pioggia. Noi l’abbiamo utilizzata principalmente come dolce da colazione o in accompagnamento al the del pomeriggio.

per uno stampo da 20cm

250gr polpa di zucca
2 uova
150gr zucchero semolato
50ml olio di semi di girasole
200gr farina tipo 1
1 bustina di lievito vanigliato
1 cucchiaio di miele di acacia
zucchero a velo

Tagliate la zucca a pezzi non troppo grandi e cuocetela a vapore per 10 minuti circa. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Frullate ora la zucca con il miele e l’olio (verrà fuori una crema dall’aspetto simile alla maionese, ma è normale!). Unite la crema di zucca intiepidita alle uova montate e continuate a mescolate. Aggiungete ora la farina setacciata insieme al lievito e montate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versatelo all’interno di uno stampo rivestito con carta forno e cuocete in forno preriscaldato in modalità statica per 40 minuti a 180°C.  Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformarla. Spolveratela con abbondante zucchero a velo e servite.