MATTONELLA ESTIVA DI VERDURE
Settembre 5, 2016
MATTONELLA ESTIVA DI VERDURE
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Cercate una ricetta veloce, fresca e sfiziosa per cena? Questa fa proprio al caso vostro! Un bel misto di verdure, fette di pane bianco, saporiti dadini di pancetta e robiola e la cena è servita.
4 fette di pane bianco
1 carota
1 zucchina
1/2 peperone rosso
1/2 melanzana
2 confezioni di robiola
100gr pancetta a cubetti
sale
pepe
Mondate le verdure e tagliatele a dadini più o meno omogenei. In una padella antiaderente saltate le verdure con la pancetta e se necessario un pochino di acqua. Aggiustate di sale e pepe e lasciate intiepidire. Foderate con la pellicola uno stampo da plumcake. Mettete una fetta di pane sul fondo e due sui lati sigillandole con la pressione delle dita a quella sul fondo. Mescolate le verdure ormai tiepide con la robiola e versate il tutto nello stampo foderato con il pane. Livellate e coprite con la quarta fetta di pane. Chiudete il tutto con la pellicola e mettete in frigo a riposare almeno mezz’oretta. Rimuovete la mattonella dallo stampo e togliete la pellicola. Servite la mattonella tagliata a fette.
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