CREMA TIEPIDA DI POMODORI E PEPERONI CON BURRATA
Settembre 20, 2016
CREMA TIEPIDA DI POMODORI E PEPERONI
CON BURRATA
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina!
Le temperature sono decisamente più gradevoli e la sera una bella crema di verdura tiepida ci sta benissimo. Approfittando degli ultimi peperoni e dei pomodori dell’orto della casa in montagna ho creato una bella cremina che arricchita con una noce di burrata dà davvero il meglio di sè. Chiamatela come volete ma per me è davvero una deliziosa coccola!
per 2 persone
1 peperone rosso
2 pomodori tondi
brodo vegetale qb
pepe
sale
burrata
Mondate il peperone, eliminate i semi e tagliatelo a pezzetti in modo grossolano. Mettete il peperone in un tegamino e coprite di brodo. Cuocete per 10-15 minuti o fino a che risulterà morbido. Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti anche i pomodori eliminando i semi. Aggiungeteli nella pentola e frullate il tutto aggiungendo altro brodo se necessario per ottenere la giusta consistenza. Aggiustate di sale e pepe. Dividete la crema tiepida in due fondine e completate con una cucchiaiata di burrata prima di servire.
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