Hummus di piselli
Giugno 3, 2016
Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Oggi abbiamo un nuovo appuntamento con Idea Menù. Questa volta vogliamo proporvi quattro piatti per comporre un menù gluten free. Io ho preparato un antipasto. Ho creato una variante del classico hummus utilizzando i piselli del nostro orto al posto dei ceci. Devo dirvi che è sorprendentemente buono. Ho accompagnato il tutto con dei crostini (fate però attenzione che siano quelli appositi cioè contrassegnati con la spiga barrata) ma potete benissimo servirlo con verdure crude a bastoncini come sedano e carote.
200gr piselli freschi
un cucchiaino di tahin
succo di mezzo limone
sale
1 cucchiaio di olio
qualche cucchiaio di acqua
Cuocete i piselli in abbondante acqua. Scolateli e metteteli nel frullatore con il succo di limone, le spezie e il sale. Iniziate a frullare e se necessario unite qualche cucchiaio di acqua. Quando sarà ben omogenea aggiustate a vostro gusto con le spezie. Servite l’hummus a temperatura ambiente con dei crostini di pane (appositi per intolleranti al glutine) o verdure a bastoncini.
Ecco il resto del menù:
da me l’antipasto
da Carla il primo: Timballo di riso con prosciutto e mozzarella
da Consu il secondo: Arrosticini di tofu affumicato con asparagi al forno
da Manuela il dolce: Crostata con ciliegie e ricotta
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