TAGLIATELLE AL CIOCCOLATO CON PANNA E FRAGOLE
Maggio 16, 2016
TAGLIATELLE AL CIOCCOLATO CON PANNA E FRAGOLE
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Oggi voglio proporvi un idea un po’ particolare per riciclare il cioccolato al latte delle uova. La porzione che esce e che vedete in foto è da condividere ed è sufficiente per 2-3 persone.
100gr farina 00
60gr cioccolato al latte
un cucchiaio di zucchero
1 tuorlo
per condire
panna montata
fragole fresche
burro
Disponete a fontana la farina e unite lo zucchero. A parte mescolate il cioccolato fuso tiepido con il tuorlo. Unite il tutto al centro della fontana e iniziate ad impastare. Quando avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti circa. Stendete ora la pasta, io ho proceduto con il mattarello ma va benissimo anche la macchinetta. Spolverate la pasta con della farina e arrotolatela su se stessa. Con un coltello lungo e ben affilato tagliate le tagliatelle. Apritele e cuocetele in abbondante acqua dolcificata con un cucchiaio di zucchero. Scolate e passatele velocemente nel burro fuso. Disponete le tagliatelle in un piatto da portata e completate con dei ciuffetti di panna montata e delle fette di fragola.
Con questa ricetta partecipo al contest Chocolat di Alchimia e Petitpatisserie in collaborazione con Babbi
