TORTA ALLA RICOTTA

TORTA ALLA RICOTTA
Buonasera e ben tornati nella mia cucina! Oggi è stata una giornata difficile, oltre che un lunedì avevo anche diverse cose che mi preoccupavano un po’ da fare. Io per la colazione mi sono autoinvitata dai nonni che mi hanno preparato un bel cappuccino con un fettona di colomba al cioccolato. Per domani mattina però urgeva una colazione consolatoria casalinga e dato che avevo una confezione di ricotta da utilizzare questa sarà la nostra.

per uno stampo da 26cm
3 uova
300gr zucchero
300gr ricotta
300gr farina
50gr burro fuso
1/2 bicchiere di latte 
(io ho messo quello parzialmente scremato)
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Separate i tuorli e gli albumi. Montate a neve ferma gli albumi. In un’altra terrina montate i tuorli con lo zucchero, unite il burro e infine la ricotta. Mescolate delicatamente per non smontare il composto. Unite ora pian piano la farina setacciata con il lievito e continuate a montare. Infine unite il latte. Mescolate ancora e unite gli albumi mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. Versate il composto in una tortiera e infornate a 180° per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino e sfornate il dolce. Lasciate raffreddare prima di sformarla. Spolverate con zucchero a velo e servite.