TORTINI DI SGOMBRO E PATATE
Marzo 4, 2016
TORTINI DI SGOMBRO E PATATE
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Oggi voglio proporvi una ricettina sfiziosa a base di sgombro. E’ perfetta da servire in monoporzione come antipasto o come secondo se preparata in un’unica tortiera.
1 rotolo di pasta sfoglia
200gr sgombro al naturale
2 patate
100gr ricotta
4-5 pomodori secchi
sale
pepe
peperoncino
latte qb
Lavate le patate e cuocete a vapore. Ancora calde passatele allo schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina. Unite lo sgombro spezzettato. Regolate di sale e pepe. Unite ora la ricotta, i pomodori secchi a pezzettini e il peperoncino. Foderate degli stampini con la pasta sfoglia, bucherellateli leggermente e riempiteli con il ripieno e completate con alcune strisce di pasta disposte tipo crostata. Spennellate con del latte e infornate a 200° per 20 minuti circa. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
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