RISOTTO MELE E SPECK
Febbraio 15, 2016
RISOTTO MELE E SPECK
Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Manca solo una ricorrenza alla fine di questo mese, cioè il compleanno di Michele domenica. Oggi dunque voglio tornare a proporvi piatti più semplici e veloci, adatta al menù di tutti i giorni o magari per stupire con semplicità i vostri commensali. Ultimamente mi sono un po’ fissata sull’impiego della frutta nei piatti salati. Ecco dunque un risotto che ho fotografato qualche mese fa ma che nel frattempo ho rifatto diverse volte perchè l’abbinamento è davvero delizioso.
per 2 persone
160gr riso
1l brodo vegetale
1 mela
80gr speck a striscioline
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
Lavate la mela accuratamente e tagliate sei fettine sottili che metterete da parte per la decorazione. Tagliate a cubetti non troppo grandi il resto della mela. In una risottiera tostate il riso. Sfumate con il vino bianco e unite lo speck e la mela. Portate a cottura il riso a fuoco medio mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo caldo al bisogno. Spegnete, unite un filo di olio e una macinata di pepe e servite decorando con le fettine di mela
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