PAN BAULETTO HOME MADE
Febbraio 16, 2016
PAN BAULETTO HOME MADE
Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Oggi voglio proporvi una ricetta base per avere un pane soffice e delizioso. Il pan bauletto è un lievitato soffice e perfetto sia per la colazione insieme a della marmellata sia per dei deliziosi panini o come accompagnamento a un secondo. Io vi confesso che quello del supermercato faccio fatica a mangiarlo, l’odore di alcool che emana di infastidisce moltissimo e spesso lo tosto per ovviare a questo mio problemino. Ovviamente nel mio pan bauletto home made non troverete odore di alcool ed è ottimo anche fresco. Si conserva bene per un paio di giorni chiuso in un sacchetto in modo che non perda la sua naturale umidità. Credo ci sia ancora margine di miglioramento per quanto riguarda l’aspetto però è davvero delizioso!
per uno stampo da plumcake da 30cm
500gr farina 0
150ml acqua
100ml latte tiepido
12gr lievito di birra
40ml olio di semi
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di sale
Sciogliete il lievito nel latte tiepido. In una terrina disponete la farina e unite il latte con il lievito. Iniziate a mescolare e unite l’acqua. Quando sarà assorbita unite anche l’olio, il miele e il sale. Impastate bene fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprite con la pellicola e fate lievitare in un luogo caldo per 2 ore circa. Riprendete l’impasto e stendetelo delicatamente per formare un rettangolo. Arrotolatelo su se stesso per formare un salsicciotto della lunghezza dello stampo. Disponetelo nello stampo e fate lievitare ancora per 1 ora. Spennellatelo con un po’ di latte e infornate a 170° per 35 minuti circa. Appena uscito dal forno spennellatelo con altro latte e fatelo raffreddare coperto con un canovaccio umido.
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