MUFFIN LIGHT CON UVETTA E ALBUMI

MUFFIN LIGHT CON UVETTA E ALBUMI
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Moroso a dieta significa ricerca di ricettine light. Io sono fermamente convinta per iniziare bene la giornata una dolce colazione sia fondamentale e quindi ecco i miei muffin con uvetta e albumi. Sono semplici e veloci da realizzare e uno è perfetto per una colazione equilibrata insieme ad un bel latte macchiato. 


80gr albumi (circa 2)
70gr farina 00
70gr zucchero
60gr fecola o maizena
30gr olio di semi
50ml latte scremato
1/2 bustina di lievito per dolci
30gr uvetta

Ammollate l’uvetta in un bicchiere di acqua tiepida. In una terrina mescolate le farina con lo zucchero e il lievito. Unite man mano l’olio e il latte e mescolate in modo da evitare i grumi. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto mescolando dal basso verso l’alto. Unite infine l’uvetta sgocciolata. Con un dosatore per gelato riempite degli stampini per muffin. Infornate a 180° per 15-20 minuti.